Перейти к контенту
Конференция ГАЗ-69

Рекомендуемые сообщения

ПИЛлАУ    458

А чего это мы так рацион ВС СССР охаиваем??? Мы же патриоты!Или нет? Иль подальше от службы и ближе к пищеблоку? А сухпай на ХХХ суток,ВСЕ ОСТАВИТЬ(КРОМЕ ШОКОЛАДА и воды)!А взамен боезапас(сколько унесешь...).И командир БЫЛ ПРАВ!!! И какая же она была вкусная та перловка...,а теплая еще вкуснее.Нормальное было питание в ВС СССР!!! Не надо на службе жить домашними пирожками...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ДeД    594

Не надо на службе жить домашними пирожками...

Надо! Питание для солдата важно.А как невкусно кормили в солдатских столовых,говорить не надо.Служили,знаем.

Вот почему для солдат на аэродроме готовили из таких же продуктов,но получалась вполне нормальная пища?

Довелось и в части и на аэродроме в солдатских столовых кушать.А 99,9% кушал в офицерском зале(не абы кто, а водитель папы!)))).Вот объясните лучше мне одно: в бригаде обслуги самолетов офицеры и солдаты работают на равных.А питание совершенно разное.Офицеры-белая кость?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Аким    90

О! Да у нас дни армейской кухни! И курсантом едал, и офицером (1983-1992).

Не разделяю и не разделял стадного отвращения к перловке, бигусу, т.к. испортить можно любую жрачку. Армейская перловка правится разогревом и сливочным маслом (это в наличии на старших курсах почти всегда) или банкой тушенки (из домашней посылки).

Тот термоядерный бигус, который Славик запаблил, в общем-то почти правда, утрированная разве. Я, например, в курсантском бигусе всеж ковырялся, доставая волокна мяса и неразвалившуюся картошку.

А вот варено-жарено-пареная скумбрия (на таких больших протвинях) - за гранью добра и зла.

Особо нравилась жрачка в лагерях - там тушенки больше было положено.

Наряд на кухню был одним из худших зол, зато "официантом" - лафа (накрыл, посуду за своими помыл и спи-отдыхай). А вот "ихтиандром" - дело близкое к западло. Это кухонную посуду мыть в процессе и после готовки. Жопа полная. Средство под названием "посудомой" жрало все (руки, ХБ) за исключением комбижира...

А в принципе, от кулинарии в СА у меня хорошие воспоминания. Вот, например, супы вареные в 3-л банке кипятильником в курсантской общаге. А еще заныканная по всем законам жанра электрическая сковородка - кормилица...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 943

Самое вкусное, что я ел в армии это САЛО, присылаемое домочадцами своим отпрыскам.

Копченое, вареное,соленое, с прослойками и белоснежно-однородное, с мягкой податливой

шкуркой. Такое разное, и такое превосходное, поедаемое в компании друзей-сослуживцев за

доброй беседой с луком и тёплой буханкой, выцепленной у дружбана с хлебовозки. По салу

можно было изучать географию. Было и Сибирское и северное (Архангельск, Карелия, Киров)

Белорусское, откудато с Прибалтики и есте-ественно Украинское. Хохлы непревзойденные

мастера в этом деле.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 737

Меня всегда удивляло, куда же у блюда с мощным, атлантическим названием " минтай отварной" девался торс?! Прекрасная по своей природе рыбья головка, изящная спина и милое округлое брюшко....Почему, каждый четверг в шлюмках лежал ОН?! когда масивный, чаще средних размеров, с крепкой костью внутри, которую возжелали бы иметь у себя все оленеводы верхнего и нижнего миров....из такой вещи можно изготовить неснашиваемый наконечник на копьё или даже стрелу, для охоты на саму мать-моржиху....Его надо было расколоть ложкой вдоль, пополам и положить между двух кусков хлеба, быстро жуя запивать теплой коричневой, чуть подсахаренной водой....периодически закидывая ложку другую в рот изысканного гарнира....сечки. Обычно такая вкуснота,от которой больше развивались мозги (кАк сЪесть?!) чем тело, подавалась на ужин....нужно было оставить пол кружечки напитка, что бы окончательно насытиться в самом конце трапезы, сточив хлебца с водичкой....Сегодня, рассуждая с комерческой стороны я, на "дискотеке", поставил бы огромный чан, в нём бы варил эти славные останки в сущности не плохих океанских рыб...и делал бы самый знаменитый клей...для всего, дети в садах клеили бы им вату на шторы, взрослые ремонтники-обои и кафель в вокзальных туалетах и даже зубные техники не смогли бы отказаться от такого замечательного клея....помните это незабываемое чувство на пальцах после употребления вечернего " бутерброда"....почему то руки можно было помыть только ДО, а после хоть об асфальт натирай....

И всё же я бы вернулся в эти славные денёчки....в юные годы пришла мудрость бытия для которой люди отдают десятилетия учёбы в гарвардах....Восемнадцатилетние щенки изготовляли "машинки" из бритв, ниток и спичек , жарили на электроутюгах, мылись в угольных ямах кочегарок и могли подключится к телефонной линии Пентагона.что бы позвонить домой, если бы представился случай. А помощь подшефному совхозу!....сейчас уже память уничтожила подробности, но замечетельное ведь было время...А какие амплуа-Я и ЗиЛ 131, Я и АК-47, я в форме, я у якоря , я и пушка ....как необычно устроена человеческая психика.....стираются лица, события...но то что где то, что не то не то, однажды сожрал и кто участвовал и чем всё закончилось....встаёт в ярчайших подробностях! :)

Изменено пользователем Вячеслав
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 943

* встал из президиума и произнес глядя на оратора* -".... Кхе,кхе, Просьба к докладчику соблюдать регламент!" :derisive:

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 821

Ледяная рыба. Зажаренная на большом протвине. Мяса не нада.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
deryabin.docha    366

Вкуснее рыбы .чем хек ,поджаренный с корочкой ,горячий ,из солдатской столовой ,2-3 кусочка ,черный хлеб и можно жить до вечера дальше. Хотя ,сейчас ,спустя много лет,меня начинают одолевать сомнения,может мне жарили отдельно?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 943

В солдатской столовке (во всяком случае там где я служил) слова жареный не существовало. Поэтому, тов. полковник, ваши сомнения вполне оправданы :derisive: , солдатам просто варили, причём каким-то варварским способом. Всегда удивлялся - ну как можно настолько испохабить продукт!?

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 737

...."хек ,поджаренный с корочкой ,горячий ,из солдатской столовой" ....Солдаты Её Величества?!:) то то я читая вот этот рассказ http://artofwar.ru/c/chekmarew_w_a/text_0510.shtml смутно догадывался о ком идёт речь!:)....теперь всё встало на свои места.

Изменено пользователем Вячеслав

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
deryabin.docha    366

Cлав ..спасибо за экскурс в историю ,особенно хорошо про танкистов ,что касается хека с корочкой-Приказывал -ЖАРИТЬ и прапоров пи...л нещадно,дабы воровали умеренно ,опять же -МНР ,прдать некуда.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 737

....а это правда, тов.Полковник, что монголы рыбу не едят?!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
deryabin.docha    366

Правда-правда, они в основном =мука,молоко, мясо(баранина)...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 458
что монголы рыбу не едят?!

Не удивительно...где там рыбе то взяться))))

 

Я например осьминогов тоже не ем - нету. :dontknow:

Изменено пользователем Колпакоff

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
deryabin.docha    366

Ребят ,хватит изгаляться,рек в МНР хватает,просто рыба традиционно не их еда ,а в основном-русских военных..

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 821

Эт как в Европах, леса есть, а грибов кроме трюфелей- не признают.

Опробовав на ногте заправку правильного узбекского ножа, замастырил плов, из расчета всего по килограмму. В казан 4,5 литра еле уместилось.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Меня всегда удивляло, куда же у блюда с мощным, атлантическим названием " минтай отварной" девался торс?!

Была по ящику передача о рыбе,сказали,в минтае всегда паразиты,без вариантов.Потому имеем только хвост.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 737

То есть мы ещё легко отделались?!.....кто то ел "торс" :wacko:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

То есть мы ещё легко отделались?!.....кто то ел "торс" :wacko:

Не думаю,наверное выбрасывали.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Аким    90

Слава! Пиши ишшо! У тя вкуснейший дар пххдослагательства! Грешным делом прогуглил аж в кавычках (кто понимает) одну из фраз поста №308. Ан нет, хрен - аффтарское. Я горд тобой, Слава!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 943

Наслушавшись тут ужастей всяческих про армейскую писчу, решил показать вам друзья, шо есть

БИГОС НЕвойсковой.

Готовлю его не часто, ибо изделие бюджетоёмкое, временные затраты тож сурьёзные, да и маленькими порциями его не делают. Что же такое этот бигос ? Посмотрим что пишут.

"...В котлах же бигос прел. Такого слова нету, Чтоб описать его по вкусу и по цвету. Что слово? Плод ума. Что рифма? Лишь туман. Не схватит сущности желудок горожан. Кто не живал в Литве, тот и в оценках пресен, Не знает кушаний, и не отведал песен. Да, бигос - лакомство, особенный состав, Где сочетание всех специй и приправ. Капусты квашеной туда крошат с любовью, Она сама в уста влезает, по присловью. Потеет, парится капуста на огне, Под нею мяса слой томится в глубине. Но вот кипящие перебродили соки И с паром брызнули по краешку потёки, Пополз по просеке крепчайший аромат. Готово! Трижды все воскликнули "Виват!" Помчались, ложками вооружась для бою, Таранят медь котлов свирепою гурьбою. Где ж бигос? Где? Исчез. Лишь в глубине котла, В угасшем кратере, еще курится мгла..." Так воспел бигос в поэме «Пан Тадеуш» национальный поэт Польши Адам Мицкевич.

Скажем прямо - это завораживает и заставляет воспроизвести и испробовать. Не ищите одного, сАмого прАвильного рецепта, нет такого, потому как их множество и каждый заслуживает внимания и оценки. Выбирайте тот, что ближе вам, тот что Вы можете воссоздать.

Итак , начнем с похода на рынок, именно на рынок , а не в магаз и не в супергипермегамаркет. Нам нужны свежие качественные вещи. А именно:

Капуста свежая, плотный небольшой кочанчик,

Капуста квашенная (лучше взять по ровну кислой и сладкой (с хреном не надо))

Грибы сушеные лесные (и никакие другие , т.к. дух будет не тот)

Чернослив б\к (по мне так молдавский лучше всех)

Красное вино сухое (ну это в магазине)

Яблоки моченые (вобщенадо солёные огурцы, но мне с яблочками по душе )

Лук репка, чеснок

Томатная паста,

Краковская колбаса (хорошая свежая качественная) хотя и трудно такую отыскать порой))

Говядинка, свининка парные

Грудинка копченая (ну или любая другая сырокопченость)

Карбонат (ветчина, окорок тамбовский или ещё чего подобное)

Сало (любое)

Специи (перцы, чёрный, чили, лаврушка,соль,сахар)

Вот и всёх делов на 1350 рупий. :( М-да это вам не макароны по флотски.

212481900.jpg

 

Нус приступим. Первым дело порубить капустку не мелко , обдать кипяточком , добавить к ней квашенную 1:1 , плеснуть 05л, бульона и в казане поставить на огонь . Пусть себе тушится.

212482357.jpg

Далее: сало растопить до шкварок, и запустить лучок. Ему надо обмякнуть и приобресть прозрачность.

212482312.jpg

Следом отправляем к луку порезанное мясо.

212482328.jpg

Как только кровь свернётся, туды же карбонаты, грудинки и любые другие мясные изделия (их чем больше, тем лучше)

212482341.jpg

Даём поприжариться чуток .

212482355.jpg

О-о-о, мама родная! Какие поплыли ароматы, , харю сводит.

Но, надо быть "стойким оловянным солдатиком", впереди ещё долгий путь.

Прикрываем крышкой луково-мясную заправочку и оставляем на среднем огне.

Следующий этап: Грибочки. Да, те душистые , красивые,осенние крепыши, собранные собственноручно (если таковые есть) в этом урожайном году. Замачиваем в водичке на 15 мин, промываем и ставим вариться.

Тут у нас появляется небольшая пауза и чтоб время зря не терять наливаем чарку, кладём на бородинскую горбушечку кусочек селёдочки и .........

212482356.jpg

походив туда сюда возвращаемся к снаряду.

Что тут у нас? Ага, капуска в казане обмякла, заправка упрела, грибки уварились. Всё в казан!

Чернослив, яблоко,грибной бульон, ложку пасты, стакан вина тож туда.

212482368.jpg

Ну вот, нам осталось ждать всего..........3 часа :derisive:

Да, да, не валите меня на пол и не пинайте ногами в живот. Таков способ . Или это будет НЕбигос.

Можно тем временем посмотреть "Кабачок "13 стульев" и узнать что же такое удумала пани Моника, против пана Владека. А в новостях послушать выступление Войцеха Ярузельского на праздновании дня Войска Польского.

Ох тяжек крест ожидания! "Кабачок" кончился , а делать неча. Детёныши достали, лезуть и лезуть под руки.Наплавил им сахарку

212482360.jpg

Сидит, притих , улыбу давит.

212482361.jpg

Тем временем минуты сложились в часы, настала пора двигаться дале.

Режем нашу прекрасную краковскую и отправляем вместе с чесноком в казан.

 

Ждем еще полчасика

212482372.jpg

 

Ну вот почти и всё. Осталось только лишь выставить на ночь на балкон, утром разогреть до кипения и так троекратно.

...........................................................................................................................................................................

Ну да ладно, как показала практика уважаемых кулинарных мужей последнее действо кардинально вкуса не меняет а лишь придаёт своеобразную консистенцию вареву, так что налетай , а то нехватит.

Вот такой он примерно получается , Старопольский Бигос !

212482373.jpg

И вот ещё, на второй и последующие дни вкус и аромат этого изделия только богатеют .

 

Спасибо за внимание и Приятного аппетита!

212482374.jpg

Изменено пользователем @drenalin GAZ
  • Like 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
deryabin.docha    366

Саш,не томи .народ слюной изошел...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ДeД    594

Саня походу начал готовить.И по мере приготовления фото будут.Давай уж не томи народ.Ждем.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
ДeД    594

Мммммммм.....слюнки кап-кап.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×