Перейти к контенту
Конференция ГАЗ-69

Рекомендуемые сообщения

General    166

Саш Адреналин, ты такие вкусняги готовишь)Атас) и рассказы интересные! пора задуматься об издании своей кулинарной книги)))

 

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 983

Дык книжка тут пишется. Соавторов только маловато пока.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
General    166

Дык книжка тут пишется. Соавторов только маловато пока.

 

понято))) уххх, опять перед обедом аппетит разыгрался!)))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

И так по порядку...Залезая в погреб за соленьями "вдруг" обнаружил бутылочку красного винца ...предусмотрительно спрятанного мною аж в середине лета...."Древний Херсонес" разбудил голод, а тот уже побудил к действию....Сначала я пытался нажарить себе картошки с луком и плавленным сыром (запечь)...следом фантазия дошла до бимбириков с салом...копчёным:)....обязательно с ржаной мукой. Муки оказалось кот наплакал, винчик вовсю толкал на пожрусик и приодевшись поприличней я пошёл в...супермаркет! На улице было нежарко и я в своих стильных тапках почувстовал себя как казак на филипинах-неприлично неправильно одетым! Но! Я же один из сильных и смелых...как бороться с озябшим телом рассказывать ненадо...Да! я банально зашёл в "тристоран" и два по двести...изменили мои кулинарные пристрастия на стовосемьдесят градусов...В "Навигатор" (один из самых крутых магазов-реклама:) я залетел аки птица...уже наперёд знав,что это вечер пройдёт под итальянским флагом-паста карбонара блазнилась мне последние сорок минут....в мгновение обежав мясно-рыбный прилавок, я поспешил к молочке....и тут я увидел ЕЁ! Она была ослепительно притягательна! Несмотреть на неё я не смог бы даже если бы великий визирь приказал отрубить мне голову! Уточка, утица, как нежно называли её предки-охотники! Слегка полна, округла, нескромно блестит под електрическим светом обнажённым торсом....(не к ночи армия с физрой)

 

Всё, я очарован и ...она моя....

 

Придя домой тут же, тут же ...ещё и не раздевшись до конца я накидываюсь на неё и...разделываю.....мелко нарезаю чеснок...всего лишь несколько зубчиков чтобы неиспортить сладкий вкус утятины...подливаю...практически только смазать руки соевый соус и начинаю мять ....мять-мять ....плошка пристроена на батарею...а я плещу себе в бокал красного "инкермана" пытаясь понять отчего же гвардейцев перевели в полк с этим благородным названием!Картошка чистится невероятно быстро,лук нарезаю кольцами и чувствую что не успеваю к разогреву духовки с морковью!Плевать! Обойдёмся без её сладкого вкуса чуждого утке! Картошка нарезается " пополам и половина на три" выстилаю кусочками дно и поливаю подсолнечным маслицем....обязательно с запахом семечек...у нас здесь не греция-оливок нет! Сверху слой утицы с луком и опять картоха...Образуется холм, пирамида, гора! Я создал "Утиную гору"! Так я и назову своё произведение! И никто не посмеет приготовить его иначе!

 

Духовка раскалена как мартеновские печи Демидова и старик-протвинёк отправляется в неё на час...а может и больше...кто знает что преподнесёт Утиная гора?! а я ...притомившись, знакомлюсь ближе с вином,инкерманом...осенней охотой на уток...я жду...и моё терпение вскоре будет вознаграждено!...."Утиная гора"!....не каждый сможет её одолеть!....

Изменено пользователем Вячеслав
  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 983

Ах, как выводит, шельма! ...и " ослепительна" ... и " привлекательна"... и "округла"! Ведь описание действа и прелюдий не менее важно, чем сам рецепт, т.к. делает картину наполненной красками, превращая её из графики в живопись. М-да, а чтобы творение вышло из рук желанным и прекрасным, его нужно в процессе готовки полюбить - это аксиома.

Ну что тут скажешь, - дока!!!

Славик, вот ещё бы картиночку, ну хоть одну и сотни клав по всей стране были бы слюной залиты.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

Славик, вот ещё бы картиночку, ну хоть одну и сотни клав по всей стране были бы слюной залиты.

 

 

Саш! Да хоть тебя вызывай!smile.gif Егор поиграл с проводочком, поделив его на два неравных оторвыша! Вот сижу, выбираю камеру, чтоб с доставкой...чего нить попроще надо, а то сын насобачился ворочать стулья...и шкаф открывает ключиком....подумываю в сетке всё к потолку подвязывать, как от мышей!smile.gif ....вот "лябаля" заказал ( рыба по-ихнемуsmile.gif )...карпа на огне сделаю с ним вместе...а фото опять чтоли в пролёте?!smile.gif

 

P.S. А ведь это мысль! Карп "Лябаля"! Ну Егор....в папку наверно:)

Изменено пользователем Вячеслав

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 983

Колпакоff, харо-оший девайс! С тебя статья во вкусную ГАЗонью книжку!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 478

Короче, так как в доме появилась новая игрушка, я пока играюсь и наслаждаюсь, действительно интересный агрегат, а главное очень удобный, по сравнению со сковородкой или даже казаном/котелком.

 

Лагман. (самый простой и доступный вариант)

 

Надо: мясо 500-600 грамм (баранина или говядина), 3 перца сладких, 3-4 помидора средних, луковица средняя одна, морковь 2-3 средних. соевый соус и специи. Ну и макароны, желательно подороже, а еще желательнее лапша домашняя самодельная.

post-6758-0-32705400-1330097147_thumb.jpg

 

 

Мясо нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим и обжариваем до золотистой корочки в масле (немного) и соевом соусе.

post-6758-0-64749500-1330097167_thumb.jpg

Мясо должно жариться, а не тушится, поэтому сливаем сок в отдельную тару периодически.

post-6758-0-06710100-1330097190_thumb.jpg

В готовое мясо добавляем нарезанные помидоры и лук и перемешиваем, и накрываем крышкой

post-6758-0-07202600-1330097327_thumb.jpg

лучше порезать помельче - эффект наступит быстрее, а именно превращение помидоров в кашу, тут уж на глазок.

post-6758-0-51002300-1330097365_thumb.jpg

После чего добавляем болгарский перец и морковь.Перемешиваем, добавляем соли, перца и соевого соуса и бульон который сливали при обжарке мяса.

post-6758-0-54486000-1330097768_thumb.jpg

 

Накрываем крышкой, и занимаемся макаронами/лапшой, периодически перемешивая, минут 20-30.

Изменено пользователем Колпакоff

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 478

Про варку макарон говорит не буду, но самое главное, кастрюля должна быть большая, и воду из под них не выливать, а оставить для дальнейших действий. Расчет должен быть таким кастрюля на 5-6 литров, там должно быть 2-2.5 литра воды.

post-6758-0-94471800-1330098082_thumb.jpg

 

По прошествии времени, вываливаем содержимое казана/сковороды/вока в кастрюлю, макароны естественно уже должны лежать и стекать в дуршлаге.

post-6758-0-66652100-1330098320_thumb.jpg

 

Далее адскую смесь доводим до кипения, убавляем газ настолько, чтобы немного булькало и отдыхаем минут 40.

 

Минут за 10 до готовности добавляем головку чеснока, заботливо почищенную ранее и пропущенную через давилку.

post-6758-0-38395200-1330098378_thumb.jpg

 

Раскладываем макароны/лапшу в глубокие пиалы, и добавляем по 1-2 половнику нашего варева.

post-6758-0-66193200-1330098506_thumb.jpg

 

Тут случился косяк...я забыл сфотографировать конечный результат. ;)

При таком раскладе получается 5-6 добрых порций.

Изменено пользователем Колпакоff
  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 983

Как же так, Евгений!? Самый главный снимок и .... :huh::) . А вобще - зачет.Трудодень прошел не зря. Лагман - изделие серьёзное.

Я обычно дома подобные восточные вещи не делаю.(далее ИМХО)

К ним надо прилагать: чистое небо, большая, дружная компания, открытый огонь и всё остальное, что с этим связано.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 478

Как же так, Евгений!? Самый главный снимок и ....

 

Просто собирались отмечать 23 февраля, поэтому все было сожрано очень быстро, ну и забыл.

Погода пока не шепчет.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

Ага! Евгений, попался!! :) Тихий-тихий а вок заимел!...лагманом товарищей потчует!... я про сок мясной подскажу...сковороду надо накалить сильно.ну так сильно как это возможно на данной плите...маслице пару ложек столовых. это если на твой прекрасный прибор...вброс и через полминутки перемешать..и так пока корочка со всех сторон не образуется...если сковорода ухватистая я "подкидом" мешаю...тут правда одно но...плита вся запрелестна будет так как накрывать крышкой нельзя...есть сетки-крышки, раньше пользовал дуршлаг...фигня всё-должно быть открыто....вот поэтому то Сашка и говорит про природу:) а то компания, ветер с запахом елей...да плиту мыть не хочет вот и все дела :lol:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 478

Слав, дно очень круглое, и если делать большую порцию, то и мяса надо много, оно все не укладывается на горячее дно, поэтому не получится. Я знаю, корка быстро поджаренная не дает вытекать соку. Да и сок потом нужен - в дальнейшем.

Это кстати второе приготовленное на нем блюдо, тест-драйв был на очень легком и простом - макароны с соусом болоньезе. ;) Вернее, в частности, сам соус.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

В воке готовят на одно лицо и прям сейчас! сковорода придумывалась когда готовили в печках....очень удобно, я пробовал :) а казан придумали для готовки на "весь аул" ...вот теперь тебе надо об;еденить всего лишь три, совершенно самостоятельных кухни, стили еды, традиции...но тобой написанное подтверждает мною увиденное- тебе удаётся :) что сказать-молодец!

Изменено пользователем Вячеслав

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 478

Там в продаже был меньше, но я чо то на него посмотрел, реально только для себя, решил взять большой, мыть его правда не очень удобно, в раковину влазит только только.. :wacko:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

засунь его в большой пакет из супермаркета, налей воды не сильно горячей, побольше "Фейри" ...ну больше чем всегда, губку туда брось, завяжи и мой в ванной...развязываешь, вытаскиваешьсковороду свою, пакет в мусоропровод со всем содержимым, а вок ополаскиаешь в той же ванной максимально горячей водой, протираешь салфетками или тряпкой насухо и до следующего раза...тока жене не говори что ты в ванне делаешь...женщины не все могут понять креативное мышление:)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

засунь его в большой пакет из супермаркета, налей воды не сильно горячей, побольше "Фейри" ...ну больше чем всегда, губку туда брось, завяжи и мой в ванной...развязываешь, вытаскиваешьсковороду свою, пакет в мусоропровод со всем содержимым, а вок ополаскиаешь в той же ванной максимально горячей водой, протираешь салфетками или тряпкой насухо и до следующего раза...тока жене не говори что ты в ванне делаешь...женщины не все могут понять креативное мышление :)

 

:D ага. Берешь баллон 5 литров, туда воды горячей с порошком и носками, и в багажник до вечера бултыхаться. Холостяцкий прием, в т.ч. загородный в отсутствие условий.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

:D ага. Берешь баллон 5 литров, туда воды горячей с порошком и носками, и в багажник до вечера бултыхаться. Холостяцкий прием, в т.ч. загородный в отсутствие условий.

 

Вот ты смеёшся, а в одном интересном месте, у нерусских граждан я подсмотрел способ производства кефира...в канистру наливают начальный продукт и привязывают верёвками крест-на -крест к диску ЗИЛа..на переднее колесо...дорога наиху..вешая и скорости совсем нет...к вечеру всё готово...жара,пахтанье,закрытая ёмкость все условия соблюдены!осталось охладить, что тоже не сложно...вода в реке ледяная...

 

 

а сковороду надо не трясти а мыть...через пакет трёшь как и всегда....

Изменено пользователем Вячеслав

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

хашламу кто готовил? так лук класть или нет? скоро толпу кормить

 

http://www.gaz69.ru/ipb/topic/112913/page__st__540 Адреналин делал на зимнем слёте! Лук класть обязательно!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 983

Не-е, Сла-аик, зимой была басма, но насчет лука ты несомненно прав. Редкое восточное блюдо обходится без него, причем его (лука) мало не бывает, особливо в сочетании с мясом, 1 : 1 как минимум!

Помните в фильме "Место встречи изменить нельзя" мне нравится фраза в монологе старого еврея - соседа Шарапова: - Володя, угощайтесь, я отварил картошку с луком....... лук - в нём острота и общественный вызов........."

Короче: лук и мясо - неотделимы !!!!!!!

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 767

Ну пусть не кладёт капусту :) а перец заменить на болгарский...есть одна мыслишка...к баранине добавить грибов белых...отдельно тока надо их потушить ....и перец убрать...или вместе положить что бы мясо пропиталось?!...сейчас тока рёбрышки имею...надо с ногой попробывать...как Сань думаешь?!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×