Перейти к контенту
Конференция ГАЗ-69

Рекомендуемые сообщения

uncle Gena    680

на днях лишь узнал, что есть такой суп - "Хрущёв в Мурманске".  Надо попробовать сварить.  http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117954

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Аким    90

Рыба свежепойманная, жареная в казане!

Фот не делал, но вы живо себе это представите:

Кадр первый: Рыба разнокалиберная от плотвы и густеры по подлещика, вкл уклейку. Тока пойманная и даже потрошнутая на берегу чтоб грязь по приезду не разводить (представляете?)

Надсекаем поперёк до хребта часто-часто, перерезая мелкие кости.

Кадр второй: казан (представляете?). Я взял остатки курдюка чтоб масло получить и сожрать шкварки с луком и хлебом по ходу дела (вкусно - не представляете!)

Кадр третий: рыбу специями пересыпаем как нравится и мукой ее. Я соригинальничал и взял темпуру.

Кадр третий: в раскалённое масло её, рыбу-то, непременно по одной - быстро, красиво, удобно поворачивать и без порчи внешнего вида! Регулировка времени жарки - по вкусу. Я сделал и слегка и до состояния рыбных сухариков. И вы НЕ представляете! - самые вкусные были уклеечные сухарики.

Кадр четвёртый: жующие лица в тч автора и исполнителя.

Изменено пользователем Аким
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 817

Бычки! Бычки! Кому бычки?!...

Но не в томате, а в сливочно-луковом соусе..

Потрошеных подсоленных бычков обжарить, выложить на смазанную сл. маслом поверхность формы для запекания, залить смесью из пасированного лука,сливок и взбитого яйца,запекать при Т 180`C 25-35 минут. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Оригинал не пробовал. Запек все на чугунной сковороде. Весьма съедобно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 937

Я как-то раз перебрал свежезакопченой скумбрией и имел бледный вид и расстройство ЖКТ. Может шкурку съел. А может водки недопил. Но с тех пор к копченостям отношусь с большой осторожностью.

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 732

А не надо завидовать!:) Завтра кролика попробую. В смысле его мясо)))))))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Аким    90

Икра, готовься!

Всем знакомо такое бедствие?post-3543-0-19671400-1470595551_thumb.jpeg

Преодолеваем путём тотальной переработки на кабачковую икру. Хранится без холодильника

Готовим в казане на воздухе - ни грязи, ни расхода оплачиваемых видов энергии.

Рубим кабачки и в казан до мягкости. post-3543-0-25842700-1470595814_thumb.jpeg

Откладываем в другую ёмкость, тушим лук.

post-3543-0-83733500-1470595646_thumb.jpeg

Лук - к кабачкам.

Тушим морковь. post-3543-0-66701900-1470596157_thumb.jpeg

Перекладываем все обратно в казан, добавляем соль, перец, сахар, чеснок, травы.

post-3543-0-92250600-1470596584_thumb.jpegpost-3543-0-67585500-1470596619_thumb.jpeg

Ещё тушим, потом прям в казане шуруем погружным блендером, добавив уксуса 1 ложка на литр варева.

Раскладываем в стерилизованные банки, переворачиваем, Оставляем в тепле.

post-3543-0-53192100-1470596702_thumb.jpeg

Не забываем снять пробу!

Время готовки где-то час.

Сорри за перевернутые фотки - так с мобильного фтыкается

  • Like 7

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 817

Из разряда "срочно поесть и что бы завтра на работу с собой взять что осталось". Берем свиные краешки, режем кусками размером, что бы рот радовался. Быстро подрумяниваем на сковороде, естественно солим, перчим. Вваливаем лука в пропорции 1:1, солим. Лук прозрачный, добавляем аджички по вкусу, заливаем кетчупом. Как только все это дело поженилось. Сгребаем на одну половину сковороды. На другую половину кидаем почищенный и раздавленный ножем чеснок. Запах по кухне, аж слезу выжимает! Помягчел, режем его помельче и все перемешиваем. Под крышку на слабый огонек до готовности. Гарнир- по вкусу. Жарко, есть совсем неохота. Под вечер давление падает. А тут с пылу с жару с перчиком и чесночком на ужин. Вроде поел, пойду еще чайку с бутерами метну.

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
andrey spb    64

Тапки легко или чиабатта простой рецепт на 2 шт

 

2 стакана муки

 

1 стакан воды примерно + - 

 

1 чайная ложка соли 

 

1 чайная ложка сухих дрожжей или грам 10-11 прессованных

смешиваем всё, тесто получается довольно жидкое , долго вымешивать не нужно

заматываем пленкой и на 12-24 часа убираем . 12 ч  минимум 

дальше 

 

на стол много муки , тесто делим на 2 части 

 

1 часть выкладываем на муку и хорошо присыпаем мукой 

 

делаем обминку пару конвертов , дальше формуем и на противень (принять меры чтобы не прилипло !!!)

 

со второй тоже самое 

 

покрываем полотенцем час -полтора стоит 

 

 

греем духовку до 170 градусов 

 

противень в духовку , под противень выливаем примерно пол стакана воды

быстро закрываем 

так выпекам минут 30 

 

дальше прибавляем до 220 градусов  минут на 10 , смотрим на цвет как понравится вынимаем 

 

можно и сразу на 220 градусов минут на 30 но я так не пробовал

 

кладем на решетку!!!  остывают минут 30-40 под полотенцем 

 

 

всё едим

post-409-0-77092700-1472222358_thumb.jpg

post-409-0-90365300-1472222394_thumb.jpg

post-409-0-99137100-1472222404_thumb.jpg

post-409-0-64420000-1472222427_thumb.jpg

post-409-0-83795300-1472222438_thumb.jpg

Изменено пользователем andrey spb
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
gazonchik1969    1 242
https://youtu.be/c3uRemzdQz4 заставка)) пы.сы.сам то посажен(суверенно)) на диету. кефир,творог, сухарики хоть оставили...диетичецкие ;).причина - превысил лимит(105кг)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Мурик    3 136

Заготовка хоровац на зиму.

post-22949-0-62542000-1473505132_thumb.jpgpost-22949-0-46559600-1473505175_thumb.jpgpost-22949-0-56143900-1473505203_thumb.jpg

Аперитивчик

post-22949-0-47564300-1473505278_thumb.jpg

Ну и сопутка, чтобы угли зря не пропадали.

post-22949-0-87084800-1473505335_thumb.jpg

post-22949-0-56918100-1473505385_thumb.jpgpost-22949-0-46682700-1473505413_thumb.jpg

  • Like 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 937

В этом году то же делали заготовки в огороде на открытом огне, на углях. Получается другой , лучший продукт, нежели произведённый на кухне в квартире.  Это относится и к разносолам. Всё проходит размеренно и позитивно, без спешки , суеты и кухонного чада.

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 817

В этом году то же делали заготовки в огороде на открытом огне, на углях. Получается другой , лучший продукт, нежели произведённый на кухне в квартире.  Это относится и к разносолам. Всё проходит размеренно и позитивно, без спешки , суеты и кухонного чада.

Тут летняя кухня рулит.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Еленка    464

Ребят, подскажите кто и как маринует белые грибы. Я всегда по своему рецепту делаю, но может у кого есть повкусней?)))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 937

Я всегда без рецепта делаю. И всегда по разному немного. Соль, сахар и специи по вкусу. Уксуса то побольше, то поменьше. Иногда чего нибудь добавляю, то чеснока зубчики в конце, то тмина, душистого перца, зерна корриандра. Главное не переваривать - зависит от того какие грибы, молодые крепыши или рослые, чтобы не превращалось в почтикисель.

  А так то вот: Грибы почистить, помыть, порезать и в кипяток. Соль\сахар - два к одному, укроп (зонтики или семена в марлевом мешочке,чтобы после выкинуть), перец горошком, гвоздика, лавр, перед закладкой в банки -уксус. Варить 30-40 мин.

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Еленка    464

Я всегда без рецепта делаю. И всегда по разному немного. Соль, сахар и специи по вкусу. Уксуса то побольше, то поменьше. Иногда чего нибудь добавляю, то чеснока зубчики в конце, то тмина, душистого перца, зерна корриандра. Главное не переваривать - зависит от того какие грибы, молодые крепыши или рослые, чтобы не превращалось в почтикисель.

  А так то вот: Грибы почистить, помыть, порезать и в кипяток. Соль\сахар - два к одному, укроп (зонтики или семена в марлевом мешочке,чтобы после выкинуть), перец горошком, гвоздика, лавр, перед закладкой в банки -уксус. Варить 30-40 мин.

Спасибо, жду добытчика... Обычно очень много привозит. Одну часть мариную, вторую отвариваю и в морозилку. Зимой с лучком и сметанкой жарю.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 937

Сочувствую, Лен,  щас до ночи будешь в трудах. А мы прям свежие морозим. Порезать, по пакетам и в морозильник - зимой, хоть в супчик, хоть в жаркое, хоть в жульен.

  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    2 937

Грибные хлопоты

0_15f23b_89f5a111_orig.jpg
 
0_15f23c_9ea0f2fa_orig.jpg
 
0_15f23e_af14bfc6_orig.jpg
 
0_15f23f_70451a2a_orig.jpg
 Вот как объяснить жене, что телефон крутить не надо, когда фоткаешь!?
 
Изменено пользователем @drenalin GAZ
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Колпакоff    5 454

 

 Вот как объяснить жене, что телефон крутить не надо, когда фоткаешь!?

 

 

Телевизор дома на бок поставь, и пусть посмотрит немного ;)

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 732

Ещё будильник был,какой то армянской фабрики....работал исключительно на левом боку лежа,спервоначалу можно было трехнуться от определения времени....часы все на бок в доме на пару дней. ...не больше,а то привыкнет! )))))))

  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
gazonchik1969    1 242

Ещё будильник был,какой то армянской фабрики....работал исключительно на левом боку лежа,спервоначалу можно было трехнуться от определения времени....часы все на бок в доме на пару дней. ...не больше,а то привыкнет! )))))))

"севани" - у меня такой http://static.baza.farpost.ru/v/1358579511574_bulletin "на бегу" звонил и с тумбочки спрыгивал)) Изменено пользователем gazonchik1969

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
andrey spb    64

к стати про суп , как то оч давно варил супчик , рецепт и название потеряно ,помню оч долго варил целые луковицы пока они не растворились в воде  не помню с мясом это все варилось или без , потом добавлялись овощи по моему только картофель был в рецепте , но могу ошибаться , кто знает что за суп 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    776

Случилось, что у супруги днюха.

Ну, думаю, чё нить надо замуть простое, но необычное... Давно хотел приготовить мясо в тыкве. Готовится быстро - больше приготовление (чистка морковки, лука и т.д.).

И вот что получилось.

Ингредиенты: декоративные тыквы, мясо, лук, морковь, соль - перец, сыр (любой) +Альметте (обязательно!!! потом объясню почему альметте обязательно...), подсолнечное масло..

Прикупил восемь тыквушек декоративных..

post-15585-0-34768600-1477769527_thumb.jpg

 

Вычистил внутренности

post-15585-0-20343500-1477769558_thumb.jpg

 

Почистил морквушку, лучок, порезал мясцо кубиками (можно по разному - ну шоб удобно вкушать было...)

И приступил к самому интересному - готовка!!!

Достал один из своих любимых поворских приспособ - ВОГ!!! Вах какой это инструмент!!!! одно удовольствие в нём готовить!!! ММММАААА!

Вливаем чуть чуть маслица и разогреваем. Кидаем лучок.... Как же люблю я этот запах жареного лука!!!

post-15585-0-22216700-1477770127_thumb.jpg

Аромат по всей квартире - и домочадцы гуськом начинают стекаться на кухню! "Папа, что то опять готовит вкусненькое!" - дочурка поддерживает. Ну ладно! Продолжаем! 

Кто как, а я всегда, когда поджариваю лучок, добавляю немного воды, для того, что бы лук немного варился. Так быстрей из лука уходит вода. Как только вода испарится - лук становится, как бы, прозрачным. Вода выкипела и лучок начинает помаленьку подрумяниваться- загружаю мясцо!!! Вах!!

post-15585-0-22216700-1477770127_thumb.jpgpost-15585-0-14192800-1477770436_thumb.jpg

Тушим мясцо с лучком... Загружаем морковку. Здесь я немного изменил себе - марковочку натёр на тёрке. Не люблю я мельчить, а вот реши попробовать. Честно скажу - следующий раз сделаю соломкой. Морковка скрыла всю красоту мяса... Ну ладно, ни чего страшного - было бы вкусно...

post-15585-0-04704100-1477770564_thumb.jpg

Тушим ещё малость, сколько - сами поймёте. Естественно - не забывайте перчить и подсаливать!!! По вкусу!!!

Теперь самоё интересное - загружаем мясо в тыковки, на поднос и ...в нагретую до 160-170 градусов духовку!

post-15585-0-16669700-1477770707_thumb.jpg

Пока блюдо готовится - готовим сырную массу из двух сыров. 

post-15585-0-19786100-1477770871_thumb.jpg

Теперь хотелось бы пояснить - почему два вида сыра и обязательно Альметте.

Если блюдо засыпать просто сыром, то в итоге сыр застынет, образую твёрдую корку, что мне совсем не нравится! А вот если добавить Альметте, то сырная масса после остывания не становится твёрдой, а остаётся тянущейся всегда. Что очень приятно при употреблении. И так - сырная масса: 60-70% любого сыра, 30-40% альметте.

Минут через 20-30 вытаскиваем поднос с тыковками, снимаем крышечки - засыпаем сырную массы с верху, закрываем крышечками и... - обратно, в духовочку!

post-15585-0-99783000-1477771962_thumb.jpg

Как только сыр расплавился - температуру на максимум! И ждём, когда корочка будет румянится! Как зарумянится - всЁ!!!Можно вытаскивать!

post-15585-0-47899900-1477771637_thumb.jpgpost-15585-0-05861500-1477771651_thumb.jpgpost-15585-0-32158900-1477771668_thumb.jpg

Приятного аппетита, камрады!

 

 

 

Изменено пользователем Конь
  • Like 7

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×