1 270 сообщений в этой теме

Ну если еще ржаной освоишь- нет слов!


На минералке ишшо можно быстро тесто сварганить.

И на пиве!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Продолжаем эксперименты с закваской.

Пирожки!!! капуста, картошка, грибы, яблоки.... В предвкушении вкуснятины была вся семья.

Замес теста прошёл удачно - без дрожжей, конечно. Тапереча закваска - наше всё! Замесил. Получилось - УРАГАН!

 

post-15585-0-27095600-1486205843_thumb.jpgpost-15585-0-19455100-1486205849_thumb.jpg

 

Когда замесил колличество теста было 1/3 ёмкости. Утром встал - почти полная. Поднялось тесто на закваске очень хорошо. получилось просто воздушным! Но отсутствие опыта работы с закваской дало себя знать - тесто получилось малость кисловатым - перебачил закваски и пожалел медку... Ну да ладно! Как есть. В следующий раз будет лучше.

Продолжаем дальше. 

Скалку в руки - и в перёд!!
post-15585-0-94812600-1486206285_thumb.jpgpost-15585-0-94812600-1486206285_thumb.jpg

 

Покуда  я раскатываю - сын лепит,

post-15585-0-24246100-1486206359_thumb.jpgpost-15585-0-87054200-1486206366_thumb.jpg

 

жена кашеварит начинку

post-15585-0-55780900-1486206375_thumb.jpgpost-15585-0-88674400-1486206381_thumb.jpg

 

И вот результат:

post-15585-0-71553400-1486206432_thumb.jpg

 

Отведали! Вкуснотень!!!! Но кислинка чувствуется малость. Ну да ладно! Всё равно вкснотеево!!!! МММММММ!

Изменено пользователем Конь
4 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Малость внешне не красиво - но вкуууусна!!!

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А это с яблоками

post-15585-0-72225800-1486207953_thumb.jpg

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Саш, добавь в тесто охлажёную картошку сваренную в мундире. Промесить только надо получше. Хлеб будет пышным и может долго хранится не черствея. С покупкой поздравляю, но зная твой неуёмный нрав, предположу, что очень скоро ты перейдёшь на выпечку хлеба в печи или хотя бы в духовке.....тыж руками то почти ничего и не почувствовал ;) ....а тесто надо месить до первого пота, ну так чтобы жарко стало зело. Смотреть как подымается, обминать, беспокоится за него...я пока освоил серый и белый хлебушек семь потов сошло:))) Чисто ржаной у меня получается сухарный "пятак", лепёха толщиной 10см и в диаметре 22....наука однако...бабушку надо было слушать....кстати свой первый пшеничный, точнее тесто, я, на сотый раз замесил правильно по запаху....намучился с ним так, что в какой то момент вспомнил запах бабушкиного теста....ну и рецепт в сторону и давай подкладывать всякого как сказал Амати своему ученику-"ты не сварил лак Амати....ты сварил лучший лак, лак Страдивари".

 

Пироги вкусные выходят, но вот вид у них канеш, как будто я их лепил в гамаке стоя!:))

фотку приложу позже, они на планшете.

 

 

Во, готово.

post-486-0-91201500-1486209704_thumb.jpg

post-486-0-43869900-1486209717_thumb.jpg

post-486-0-08490700-1486209726_thumb.jpg

post-486-0-33669800-1486209738_thumb.jpg

Изменено пользователем Вячеслав
2 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Славян - лиха беда начала! ;)

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тесто подсыхает, холстинкой влажной прикрой. Ещё не оставляй тесто где сквозняки могут быть, даж где дети например носятся. Есть укромное и тёплое местечко для него, у тебя оно тоже должно быть, на кухонном шкафу над плитой. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот мой вчерашний, как видишь то вечера не доживет))))на фото сковородка чугунная в которой пеку и сахарница для размеру...ну чтоб понятней какой по высоте он. Это в духовке, в печи формой другой бо в дверцу сковорода не влазит, пользуюсь чугунной утятницей)))

post-486-0-66942900-1486210785_thumb.jpg

post-486-0-90444000-1486210791_thumb.jpg

post-486-0-76900800-1486210797_thumb.jpg

post-486-0-27409900-1486210804_thumb.jpg

post-486-0-88574300-1486210821_thumb.jpg

post-486-0-44163600-1486210829_thumb.jpg

5 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

харош!!!

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я глазам своим не верю...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Возвращение Будулая :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

:lol:  :lol:  :lol:


Возвращение Будулая :)

Верней Коня Будулайского

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С возвращением, Будулаюшка! :)))

 

 

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

....тыж руками то почти ничего и не почувствовал ;) ....а тесто надо месить до первого пота, ну так чтобы жарко стало зело. 

 

 + мульён! И за остальные слова тоже. 

Гляди ты, объявился пропащий! 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот мой вчерашний, как видишь то вечера не доживет))))на фото сковородка чугунная в которой пеку и сахарница для размеру...ну чтоб понятней какой по высоте он. Это в духовке, в печи формой другой бо в дверцу сковорода не влазит, пользуюсь чугунной утятницей)))

"Масленица пришел! Маленький, а важный такой":-)

Изменено пользователем Механник
2 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Насмотрелся, пирогов захотелось. А до субботы аж 4 дня! :huh:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Братан терпи, воображай целюлитные жо..ы.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Интересная особенность, продолжаю я мариновать капусту, приходит опыт. Иногда вкус имеет отличия, небольшие но есть. Видимо влияют качество и условия хранения капусты. Систему понять сложно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Обрати внимание на воду. Китайский чеснок тоже здоровья не прибавляет.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Воду привозят одинаковую, в принципе ты прав может ключ где поискать. Но тут явно не вода.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Оладьи на кефире ! И что я раньше не знал, только в микроволновые кексы выпекал. . .

post-3596-0-11199900-1486917727_thumb.jpg

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Две пачки творога ^красная цена^, одно яйцо, две неполных, столовых ложки сахара и ложки 4-5 (столовых) муки просеяной. Творог смешиваем с яйцом обязательно вилкой и добавляем сахар. Перемешиваем, всыпаем муку. Мешать пока все не станет однообразно кашеобразно. Смотрите сами, надо чтобы тесто только-только отлипать от рук стало, много муки плохо, но зато красиво как в столовке. Чайной ложечкой отколупываем и в рулончик скатываем прищемляя с двух сторон валик. Выложить на доску присыпанную мукой и засунуть все в заморозку. На все про все минут 10, если курить не бегать. Можно идти на работу, в инст, по бабам или в гараж, да куда угодно...вечером если приболел и хочется мягкости положить желаемое количество застывших ^валиков^ в кипящую воду и подождать пока всплывут, готово-вынай!))) в кисе (большая пиала) залить всем что сладкое и нравится напоминая лето, вареньем,сиропом, медом иль джемом. А вот ежели хочется шикануть и восполнить силы сметанкой-надо жарить...тут без затей-масло, сковорода нагретая, не размораживая на один бочок и крышкой накрыть,газ прибрать до малого и для пущей красоты можно перевернуть и поджарить на другой стороне. И самое сложное- сметана...обязательно сметана....много, много сметаны!))))) Все, ужин аристократа готов

 

P.S. Чаек с медком добавьте....ну эт совсем для тех кто гурман.)))))

 

.... P.S.S. Детишки еще бананы любят, на это количество творога разомните вилкой один небольшой, спелый банан.

post-486-0-27817200-1487000573_thumb.jpg

post-486-0-94746600-1487000579_thumb.jpg

post-486-0-96598500-1487000585_thumb.jpg

2 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чревоугодники!!!

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну да ладно, пузонабиватели, напишу я вам рецептик, от которого у меня аж скулы сводит, и подковы отваливаются.

Возьмите несколько контейнеров (лучше пластиковых, но также подойдут любые банки, чашки или тарелки).

Наполните индивидуальные контейнеры белой и зеленой мякиной, отрубями, овсом, ячменем и тем, что сочтете уместным.

Принесите все ингредиенты на кухню и решите, что будете готовить. Простым и вкусным угощением  будет печенье с отрубями или пирог из отрубей и мякины.

В большую миску поместите 1/2 чашки отрубей (1 чашка = 250 мл).

Добавьте 1/4 чашки воды в отруби и хорошо размешайте. Отруби могут сильно размочиться, но это нормально на данном этапе, и вы всегда можете добавить побольше отрубей в конце процесса смешивания.

Добавьте немного патоки, кусочков моркови или яблок (либо и того, и другого). Тщательно размешайте.

Убедитесь в том, что полученная смесь влажная, но не слишком сырая. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если слишком сырая – добавьте отрубей.

Разложите ложкой порции смеси на противень (бисквиты не должны быть большими, но размер у них может быть любой, решать вам).

Расплющите бисквиты и посыпьте их сверху овсом, ячменем, какими-либо травами или сахаром.

Поставьте в духовку примерно на 20 минут. Духовка должна быть разогрета до 180-200 С°.

Во время выпечки проверяйте бисквиты, они должны остаться слегка влажными, но приобрести золотисто-коричневый цвет. Будьте осторожны, не обожгитесь!

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И теперь самое главное - как это кушать....

Выньте бисквиты из духовки и прикройте сверху кухонным полотенцем до остывания. Затем поместите бисквиты в плотно закрываемый контейнер и поставьте его в холодильник. Охлажденными бисквитами угощайте Коня за хорошее поведение.

Советы

·         Не перекормите Коня угощениями, иначе вы можете его избаловать, и он будет всегда их требовать, а если не дадите - легнёт!!!

 

post-15585-0-92805400-1487006137_thumb.jpg

2 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти