Перейти к контенту
Конференция ГАЗ-69

Рекомендуемые сообщения

Механник    1 868

Ну если еще ржаной освоишь- нет слов!


На минералке ишшо можно быстро тесто сварганить.

И на пиве!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

Продолжаем эксперименты с закваской.

Пирожки!!! капуста, картошка, грибы, яблоки.... В предвкушении вкуснятины была вся семья.

Замес теста прошёл удачно - без дрожжей, конечно. Тапереча закваска - наше всё! Замесил. Получилось - УРАГАН!

 

post-15585-0-27095600-1486205843_thumb.jpgpost-15585-0-19455100-1486205849_thumb.jpg

 

Когда замесил колличество теста было 1/3 ёмкости. Утром встал - почти полная. Поднялось тесто на закваске очень хорошо. получилось просто воздушным! Но отсутствие опыта работы с закваской дало себя знать - тесто получилось малость кисловатым - перебачил закваски и пожалел медку... Ну да ладно! Как есть. В следующий раз будет лучше.

Продолжаем дальше. 

Скалку в руки - и в перёд!!
post-15585-0-94812600-1486206285_thumb.jpgpost-15585-0-94812600-1486206285_thumb.jpg

 

Покуда  я раскатываю - сын лепит,

post-15585-0-24246100-1486206359_thumb.jpgpost-15585-0-87054200-1486206366_thumb.jpg

 

жена кашеварит начинку

post-15585-0-55780900-1486206375_thumb.jpgpost-15585-0-88674400-1486206381_thumb.jpg

 

И вот результат:

post-15585-0-71553400-1486206432_thumb.jpg

 

Отведали! Вкуснотень!!!! Но кислинка чувствуется малость. Ну да ладно! Всё равно вкснотеево!!!! МММММММ!

Изменено пользователем Конь
  • Like 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

Малость внешне не красиво - но вкуууусна!!!

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 930

Саш, добавь в тесто охлажёную картошку сваренную в мундире. Промесить только надо получше. Хлеб будет пышным и может долго хранится не черствея. С покупкой поздравляю, но зная твой неуёмный нрав, предположу, что очень скоро ты перейдёшь на выпечку хлеба в печи или хотя бы в духовке.....тыж руками то почти ничего и не почувствовал ;) ....а тесто надо месить до первого пота, ну так чтобы жарко стало зело. Смотреть как подымается, обминать, беспокоится за него...я пока освоил серый и белый хлебушек семь потов сошло:))) Чисто ржаной у меня получается сухарный "пятак", лепёха толщиной 10см и в диаметре 22....наука однако...бабушку надо было слушать....кстати свой первый пшеничный, точнее тесто, я, на сотый раз замесил правильно по запаху....намучился с ним так, что в какой то момент вспомнил запах бабушкиного теста....ну и рецепт в сторону и давай подкладывать всякого как сказал Амати своему ученику-"ты не сварил лак Амати....ты сварил лучший лак, лак Страдивари".

 

Пироги вкусные выходят, но вот вид у них канеш, как будто я их лепил в гамаке стоя!:))

фотку приложу позже, они на планшете.

 

 

Во, готово.

post-486-0-91201500-1486209704_thumb.jpg

post-486-0-43869900-1486209717_thumb.jpg

post-486-0-08490700-1486209726_thumb.jpg

post-486-0-33669800-1486209738_thumb.jpg

Изменено пользователем Вячеслав
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

Славян - лиха беда начала! ;)

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 930

Тесто подсыхает, холстинкой влажной прикрой. Ещё не оставляй тесто где сквозняки могут быть, даж где дети например носятся. Есть укромное и тёплое местечко для него, у тебя оно тоже должно быть, на кухонном шкафу над плитой. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 930

Вот мой вчерашний, как видишь то вечера не доживет))))на фото сковородка чугунная в которой пеку и сахарница для размеру...ну чтоб понятней какой по высоте он. Это в духовке, в печи формой другой бо в дверцу сковорода не влазит, пользуюсь чугунной утятницей)))

post-486-0-66942900-1486210785_thumb.jpg

post-486-0-90444000-1486210791_thumb.jpg

post-486-0-76900800-1486210797_thumb.jpg

post-486-0-27409900-1486210804_thumb.jpg

post-486-0-88574300-1486210821_thumb.jpg

post-486-0-44163600-1486210829_thumb.jpg

  • Like 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
speedoff    2 638

Возвращение Будулая :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

:lol:  :lol:  :lol:


Возвращение Будулая :)

Верней Коня Будулайского

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    3 101

....тыж руками то почти ничего и не почувствовал ;) ....а тесто надо месить до первого пота, ну так чтобы жарко стало зело. 

 

 + мульён! И за остальные слова тоже. 

Гляди ты, объявился пропащий! 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Механник    1 868

Вот мой вчерашний, как видишь то вечера не доживет))))на фото сковородка чугунная в которой пеку и сахарница для размеру...ну чтоб понятней какой по высоте он. Это в духовке, в печи формой другой бо в дверцу сковорода не влазит, пользуюсь чугунной утятницей)))

"Масленица пришел! Маленький, а важный такой":-)

Изменено пользователем Механник
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
@drenalin    3 101

Насмотрелся, пирогов захотелось. А до субботы аж 4 дня! :huh:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Kedr 2    213

Братан терпи, воображай целюлитные жо..ы.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Kedr 2    213

Интересная особенность, продолжаю я мариновать капусту, приходит опыт. Иногда вкус имеет отличия, небольшие но есть. Видимо влияют качество и условия хранения капусты. Систему понять сложно.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 930

Обрати внимание на воду. Китайский чеснок тоже здоровья не прибавляет.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Kedr 2    213

Воду привозят одинаковую, в принципе ты прав может ключ где поискать. Но тут явно не вода.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
серый007    244

Оладьи на кефире ! И что я раньше не знал, только в микроволновые кексы выпекал. . .

post-3596-0-11199900-1486917727_thumb.jpg

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вячеслав    6 930

Две пачки творога ^красная цена^, одно яйцо, две неполных, столовых ложки сахара и ложки 4-5 (столовых) муки просеяной. Творог смешиваем с яйцом обязательно вилкой и добавляем сахар. Перемешиваем, всыпаем муку. Мешать пока все не станет однообразно кашеобразно. Смотрите сами, надо чтобы тесто только-только отлипать от рук стало, много муки плохо, но зато красиво как в столовке. Чайной ложечкой отколупываем и в рулончик скатываем прищемляя с двух сторон валик. Выложить на доску присыпанную мукой и засунуть все в заморозку. На все про все минут 10, если курить не бегать. Можно идти на работу, в инст, по бабам или в гараж, да куда угодно...вечером если приболел и хочется мягкости положить желаемое количество застывших ^валиков^ в кипящую воду и подождать пока всплывут, готово-вынай!))) в кисе (большая пиала) залить всем что сладкое и нравится напоминая лето, вареньем,сиропом, медом иль джемом. А вот ежели хочется шикануть и восполнить силы сметанкой-надо жарить...тут без затей-масло, сковорода нагретая, не размораживая на один бочок и крышкой накрыть,газ прибрать до малого и для пущей красоты можно перевернуть и поджарить на другой стороне. И самое сложное- сметана...обязательно сметана....много, много сметаны!))))) Все, ужин аристократа готов

 

P.S. Чаек с медком добавьте....ну эт совсем для тех кто гурман.)))))

 

.... P.S.S. Детишки еще бананы любят, на это количество творога разомните вилкой один небольшой, спелый банан.

post-486-0-27817200-1487000573_thumb.jpg

post-486-0-94746600-1487000579_thumb.jpg

post-486-0-96598500-1487000585_thumb.jpg

  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

Ну да ладно, пузонабиватели, напишу я вам рецептик, от которого у меня аж скулы сводит, и подковы отваливаются.

Возьмите несколько контейнеров (лучше пластиковых, но также подойдут любые банки, чашки или тарелки).

Наполните индивидуальные контейнеры белой и зеленой мякиной, отрубями, овсом, ячменем и тем, что сочтете уместным.

Принесите все ингредиенты на кухню и решите, что будете готовить. Простым и вкусным угощением  будет печенье с отрубями или пирог из отрубей и мякины.

В большую миску поместите 1/2 чашки отрубей (1 чашка = 250 мл).

Добавьте 1/4 чашки воды в отруби и хорошо размешайте. Отруби могут сильно размочиться, но это нормально на данном этапе, и вы всегда можете добавить побольше отрубей в конце процесса смешивания.

Добавьте немного патоки, кусочков моркови или яблок (либо и того, и другого). Тщательно размешайте.

Убедитесь в том, что полученная смесь влажная, но не слишком сырая. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если слишком сырая – добавьте отрубей.

Разложите ложкой порции смеси на противень (бисквиты не должны быть большими, но размер у них может быть любой, решать вам).

Расплющите бисквиты и посыпьте их сверху овсом, ячменем, какими-либо травами или сахаром.

Поставьте в духовку примерно на 20 минут. Духовка должна быть разогрета до 180-200 С°.

Во время выпечки проверяйте бисквиты, они должны остаться слегка влажными, но приобрести золотисто-коричневый цвет. Будьте осторожны, не обожгитесь!

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Конь    792

И теперь самое главное - как это кушать....

Выньте бисквиты из духовки и прикройте сверху кухонным полотенцем до остывания. Затем поместите бисквиты в плотно закрываемый контейнер и поставьте его в холодильник. Охлажденными бисквитами угощайте Коня за хорошее поведение.

Советы

·         Не перекормите Коня угощениями, иначе вы можете его избаловать, и он будет всегда их требовать, а если не дадите - легнёт!!!

 

post-15585-0-92805400-1487006137_thumb.jpg

  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×