Перейти к контенту
Конференция ГАЗ-69

Рекомендуемые сообщения

nat    2 103

Активно отбродило, и гранат и мандарины.

Осветляется бентонитовой глиной, и на выдержку в погреб.

Гранатовое уже на вкус хорошее, посмотрим что будет через 6 месяцев.

Мандарин сабака горчит, возможно косточки дали привкус...., Все самки были мандаринки))), костей не мерянно, какие то порубились(((

Посмотрю что даст выдержка на холоде, говорят что горечь должна уйти.

Эксперт продолжается:)

IMG_20180331_095128.jpg

IMG_20180403_151038.jpg

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
nat    2 103

Банановое:pleasantry:

Чуть более время затратное, но ..

Обещается быть неплохим, перебродило в ноль, чистый сухарь, но тут просто обязательно нужна длительная выдержка, чтобы удалился бражистый привкус. Будем стараться ждать..................

IMG_20180314_132749.jpg

IMG_20180314_133350.jpg

IMG_20180314_134204.jpg

IMG_20180314_143252.jpg

IMG_20180314_143912.jpg

IMG_20180314_150511.jpg

IMG_20180315_085043.jpg

IMG_20180331_094528.jpg

  • Like 1
  • Thanks 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
nat    2 103

IMG_20180408_151133.jpg

  • Like 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
nat    2 103
31 минуту назад, сергей 747 спб сказал:

Толь это уже гранат?

Ага)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Vilenchik12    0

Еще один рецепт белокочанной капусты с грибами и курицей.
8-13-400x400.jpg
Ингредиенты
Капуста белокочанная- 2 кг
Морковь- 1 шт
Лук- 2 шт
Грибы отварные свежие- 0,5 кг
Куриная грудка- 0,2 кг
специи - соль, перец, лавровый лист- по вкусу
Масло постное- 1 ст. ложка

Лук порежьте мелко и обжарьте в масле. Удобно делать это сразу в мультиварке поставив режим жарки.
Сюда же добавьте отварные грибы. Пожарьте грибы вместе с луком, слегка припустив.
Переключите мультиварку из ранее выбранного режима жарки, в режим тушения.
В обжаренные грибы выложите нарезанную куриную грудку. Готовьте 5-7 минут.
Пока грудка с грибами тушится, натрите морковь и нашинкуйте капусту. Для приготовления домашней солянки можно взять замороженную, натертую морковь это значительно сокращает время подготовки. Отправьте нарезанную капусту и морковку в мультиварку к грибам и куриной грудке.
Дождитесь окончания программы тушения (в среднем это занимает 40 минут - 1 час). Солянку из капусты нужно посолить и поперчить по вкусу только за пять минут до приготовления.
Вкусная солянка с грибами и с куриной грудкой готова. Добавьте в тарелку зелень перед подачей.

Изменено пользователем Vilenchik12

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

d182d3dcafbfb5332dffda5f10f444e6.jpg

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

78333415.jpg

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
L.A.    33

Привет Газиководы. Вот мой плов, узбекский аля свадебный. 

Плов готовится из пропорций 1 к 1, - кило мяса (баранина или говядина), кило риса, кило морковки.

И так поехали:

Огонь на максимум, казан на огонь.

В казан налить подсолнечное и хлопковое масло 50/50 - в общей сложности на 1 кг риса - 350-400 г.

Мясо режем на большие куски, солим, бросаем мясо в раскалённый казан и быстро обжариваем до золотистого цвета, сильно не пережаривать. 

Бросаем 0.5 кг лука, порезанного средними кольцами. И обжариваем, (от того как сильно вы обжарите лук, будет зависеть цвет плова) Если толком не обжаривать то плов будет светлым, если сильно, то темным, я обжариваю примерно 3-4 минуты, получается среднячек.

Засыпаем на мясо с луком 3/4 морковки, заливаем водой, (700-800мл) , добавляем 1 с/л соли, сверху бросам зиру, моченый горох, изюм и черный перец горошек.

Выкладываем куски думбы. (Не обязательно)

Огонь ставим на чуть выше среднего.

Высыпаем оставшуюся морковь.

Тщательно промываем рис, замачиваем в тёплой подсоленной воде на пол часа.

Морковь в казане не перемешиваем, только прижимаем шумовкой, она должны готовиться как бы на пару, когда морковь станет мягкой и немного осядет и проступит вода, высыпаем рис.

Разравниваем рис и добавляем поверх немного куркумы и зиры.

Через 20 минут перемешиваем слой риса (не задевая морковь и тем более мясо) , еще через 20 минут опять перемешиваем, не трогайте часто рис ибо он этого не любит))

Огонь на минимум

Собираем рис горкой, берём тарелку или посудину которая по размеру немного меньше казана и кладём на рис, накрываем казан тряпкой, оставляем еще на 40 минут.

открываем казан, вытаскиваем снизу куски нежного мяса, нарезаем, перемешиваем все в казане и подаём на стол.

З.ы. Как у нас говорят: Ош булсин. Подавать строго с салатом из свежих помидор, огурцов, острым перчиком и луком (ачик-чучук) и горячим чёрным чаем. 

9D01B2AC-912D-4A21-8F2F-BF1DF1A2C1A0.thumb.jpeg.f29688d8ec2bacb498ee47be0e06a073.jpeg5DE053A4-1B25-4B93-81CB-A9EB6E0B609D.thumb.jpeg.f852cf5eabcb0a758e171e67a33f0e47.jpeg1DE9904A-F473-4B35-8461-3F4A6B700091.thumb.jpeg.ab2765560f36a79fae8e7fe18716f823.jpegB1486C5C-04E7-4F4B-B4C6-D33A28CE40FE.thumb.jpeg.8206bb9d5fd946ae326b60e4b6943bc5.jpeg39709993-57D7-4D37-AFAC-11F73EFDDE77.thumb.jpeg.68d58afedd86fd06461743f00484e8a9.jpeg

Изменено пользователем L.A.
  • Like 5

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
gazonchik1969    1 378

ай маладес..)) тока кушать - прилечь вкусней)  потом - дыньку холодную. и штоб - тень))

Изменено пользователем gazonchik1969

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
L.A.    33
14 минут назад, gazonchik1969 сказал:

тока кушать - прилечь вкусней)  потом - дыньку холодную. и штоб - тень))

Идеальные условия)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
gazonchik1969    1 378
Только что, L.A. сказал:

Идеальные условия)

скорее - более чем достаточные (при условии - тень карагача, без пробелов))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
gazonchik1969    1 378

 плов(и остальные, основные блюда) требуют подходящего сонма дополнений(салатов и протчих прикусок с питиём)            короля(и пр. падишахов)) -свита делает.               бывало кушал (где сервировка - по традициям, читай многолетнему уму) очень вкусно

  • Like 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
L.A.    33

Вот еще. Рецепт сазана в духовке, готовил как раз из пойманных тогда

Описывать не буду, по фото все видно и так.

1.thumb.jpg.f9044c035cffdea14209726224b3276c.jpg

2.thumb.jpg.1ee42cab4fa88096938798768f1716e4.jpg

3.thumb.jpg.c1554ade54df4240cec8065900cd3628.jpg

4.thumb.jpg.7ab2cd0b034a81ac4d6ef83bdbab49e0.jpg

Мариновал в таком виде где-то час

5.thumb.jpg.aabf7ef4fc32d78a06e5ab89e038b280.jpg

30 минут в духовку на максималку, что бы не подсыхала один раз смазал серху раст. маслом.

6.thumb.jpg.917eed1fd07ef87dfdc2ba375689b6d7.jpg

 

 

  • Like 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
L.A.    33

Еще одна вкуснямба из узбекской национальной кухни.

Казан-Кабоб:

Растопить в казане думбу, либо добавить 150-200 гр растительного масла (в идеале думба, потом хлопковое, ну и на крайняк подсолнечное)

Забросить среднюю картошку, целиком, и обжарить на большом огне до корочки.

Вытаскиваем картошку из казана, и сливаем масло.  Картошку солить после обжарки, а не во время.

Корейку, сарпанджу, шейку, бикини, позвонки итд баранины выкладываем жирной и/или костяной стороной в казан. Солим, добавляем зиру, молотый черный перец.  Поверх выкладываем картошку, чесночок, можно положить зелень, кому-какая нравится. Острый перчик.

Закрываем крышкой и на максимальный огонь, минут на пять. После чего томить на малом огне часа полтора.

Открыть, укроп выкинуть, перчик и чеснок убрать, ништяки провернуть картошкой вниз, мясом вверх, влить думбу обратно, огонь на выше среднего и томить еще минут 7-8. Все. К блюду свежий лучок кольцами сбрызнутый уксусом и посыпанный паприкой маст хев!

Под горячительные заходит на ура, картошку разминаете вилкой, пропитываете в масле, немного мяска и вперед под запотевшую , что может быть лучше я даже не знаю. :rolleyes:

 

1.thumb.jpg.84f70147f25fad4c80c490613f54adab.jpg

2.thumb.jpg.cf93b4dfa9d9f51eff09145da8ebd6ae.jpg

3.thumb.jpg.48d6d5874b6469ab40bc0d55df4150b6.jpg

 

Изменено пользователем L.A.
  • Like 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти


×