Грибы

[Гога68 1 232]

грибы начали плявляться: белые чуток, маслята, красноголовики, обобки. но сбирать их еще рано. седни собрал ведерко 7ми литровое, половину выкинул, часть закисла на жаре пока с лесу ехал, часть червивые, остальные щас отвариваю, да пожарю с картохой.

[uncle Gena 1 712]

Зачем отваривать, если жарить?

[Гога68 1 232]

20 минут назад, uncle Gena сказал:

Зачем отваривать, если жарить?

испокон веков так делаем, в соленой воде отвариваем 30 мин, достаем, промываем, обжариваем (верней тушим) картошку с луком и лаврушкой, добавляем отваренные грибы, дальше тушим до готовности (тушится это под крышкой в постном масле, на малом огне (на электроплите из 9-ти электронных позиций 6-тую ставлю)), скусно выходит!

Изменено 22 июля 2021 пользователем Гога68

[nat 4 523]

Тож всегда прежде отваривал....

[Гога68 1 232]

Оно, когда отвариваешь, лишня грязь убирается: земля, песок, хвоинки, листочки, червяк просмотренный и т.п., ножичком всё не отскоблить

[Саша Вии 781]

Юра, у вас там вроде жара тоже была, откуда тогда грибы?

[Механник 3 310]

7 минут назад, Саша Вии сказал:

Юра, у вас там вроде жара тоже была, откуда тогда грибы?

У них ночами холодно, самый грибной климат. 

[Механник 3 310]

4 часа назад, uncle Gena сказал:

Зачем отваривать, если жарить?

Считается, что растительные токсины при термообработке разлагаются. А соль еще вытягивает разные растворы из тела. Правда грибы- не растения. Но видел на хабре статью, о растительных токсинах, о грибных не видел. Надо наверное там эту тему провентелировать.

[Гога68 1 232]

54 минуты назад, Саша Вии сказал:

Юра, у вас там вроде жара тоже была, откуда тогда грибы?

сам удивлён, мыслил нынче не будет, грибница сгорела, ан нет

[uncle Gena 1 712]

Грибы в сковородке 10 минут обжариваю, затем добавляю картошку и ещё 20 минут под крышкой тушу. Дождь вчера знатно поливал, завтра можно и за грибами прошвырнуться.

[Гога68 1 232]

опять грибов побрал, но редко и переросших и червивых много, в этот раз красноголовики, маслят немного и даже два рыжика свежих не червивых! отвариваю щас

[LexaNeDoma 963]

Богато. У меня только шампиньоны.

[Гога68 1 232]

44 минуты назад, LexaNeDoma сказал:

Богато. У меня только шампиньоны.

Это не богато, это мелочи ни о чем, перекусить, поглядим чо дале будет.

[Федот68 4 240]

15 часов назад, Гога68 сказал:

опять грибов побрал, но редко и переросших и червивых много, в этот раз красноголовики, маслят немного и даже два рыжика свежих не червивых! отвариваю щас

 а отвариваешь зачем ?

[Гога68 1 232]

56 минут назад, Федот68 сказал:

 а отвариваешь зачем ?

 

22.07.2021 в 19:01, Гога68 сказал:

Оно, когда отвариваешь, лишня грязь убирается: земля, песок, хвоинки, листочки, червяк просмотренный и т.п., ножичком всё не отскоблить

да и привычка: баушка (царство небесное) всегда отваривала, от неё и научился

[uncle Gena 1 712]

В солёной воде подержи минут 15, черви все повылазят. Отваривать незачем, вкус теряется.

[Гога68 1 232]

Только что, uncle Gena сказал:

В солёной воде подержи минут 15, черви все повылазят. Отваривать незачем, вкус теряется.

ничо не теряется, ну а так то у каждого свои вкусы, привычки, рецепты

[Игорь Воронин 4]

Как вам такое. Весенние сморчки.

[Игорь Воронин 4]

[Саша Вии 781]

О, сморчковая шапочка. У нас в этом году этих грибов было очень мало, хотя весенней воды в лесу было достаточно.

Хотел бы я увидеть сморчок настоящий в таком же количестве

Изменено 4 августа 2021 пользователем Саша Вии

[nat 4 523]

Есть

 

[nat 4 523]

[Гога68 1 232]

груздей маленько наломал, березовы и скрипуны, кабанами все перепахано, а говорят нету, квота ноль на этот год.

[LexaNeDoma 963]

Гриб пришёл. Не выходя за калитку подосиновый, подберёзовиков десятка полтора и свинухов пол-ведра. Заря по лесу проедусь.

[cubic 328]

В лес сходил, так по одному , не фонтан . Потом, зашли в лесок у болота и устали собирать! Пришлось корзинки увеличивать;с размером не угадал