triker

Дымогенератор и коптильный шкаф своими руками

4 сообщения в этой теме

2 пользователям нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здорово. Судя по всему, очень экономичный агрегат на методе эжекции. Я все больше по старинке.  У нас леса много, опилок тоже. Не то что в Краснокаменске. Опилки стараюсь брать когда ольху пилят, ну или осину. . А дрова  брать от яблони, вишни, груши и т.п. 

 

А вообще молодец. Заинтересовал.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

При такой схеме горячее копчение на получится и холодное тоже...,только полугорячее. Рыбу таким способом коптить(крупную)день,а мясо или дичЪ(даже предварительно отварив до полуготовности)сутки.Емкость для опилок мала и компрессор сутки маслать...,не вариант... В копчении экспресс методов не бывает,кроме жидкого дыма... ИМХО.

1 пользователю нравится это

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

При такой схеме горячее копчение на получится и холодное тоже...,только полугорячее. Рыбу таким способом коптить(крупную)день,а мясо или дичЪ(даже предварительно отварив до полуготовности)сутки.Емкость для опилок мала и компрессор сутки маслать...,не вариант... В копчении экспресс методов не бывает,кроме жидкого дыма... ИМХО.

Да все не так плохо! Для горячего копчения снизу шкафа ставят тэны , для холодного - коптят одним дымогенератором. Одной заправки опилок хватает на 3-5 часов. А компрессор поставил аквариумный с регулятором. Он работает от 12 и 220 вольт. А копчение таким способом получается холодное, т.к. горячий воздух от опилок разбавляется воздухом из компрессора.На видео видно градусник.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти