1 270 сообщений в этой теме

Чё то Саш, ты как то баранинку обходишь:)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

вот на НГ и использую

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У нас на рынке баранины привозят мало, вся заветренная, стрёмная . Надо либо заказывать , либо ехать на центральный . Поэтому и не часто использую.

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кролик в духовке.

 

Расскажу как его готовлю.

Тушку кролика замачиваю в белом сухом вине и ставлю на ночь в холодильник. На следующий день достается хорошо замаринованный кролик, его разрезаю на куски, посыпаю солью и перцем. Три луковицы и три помидора режу на кольца. Укладываю их на фольгу. По желанию можно добавить мелкотертой зиры.Стакан сменаны и две ложки томатного соуса перемешиваю и заливаю этим куски кролика и снова перемешиваю. Выкладываю мясо в сметане на лук и помидоры. Фольгу с мясом заворачиваю, ставлю в духовку примерно на 40 минут. На гарнир рис,можно по праздникам повыеживаться-купить черный или красный.

Чеснок желательно не класть.Один раз попробовал-вкус отбивает у мяса напрочь.

Изменено пользователем ДeД

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дед а самого главного не написал - лососина с икой где ловится ?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Саша,ты просто не поверишь! Конечно в магазине! И нигде иначе :mosking:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кролика тушил в духовке, с картофелем, предварительно замариновав его - 30 мин, в оливковом масле, с перцем и солью. Кольца лука с морковью (крупными кусочками) поджарил на сковородке, так же добавлял чуть зиры. Картошку выложил на дно утятницы, после лук и морковь, ну а следом кролика. Залить все это водой (слегка накрыв мясо) и добавить 20г. сливочного масла. Поставить все это в разогретую духовку - печь (180-200 градусов) на 1,5-2 часа. До готовности 15-20 минут приоткрыть крышку, чтобы подрумянит мясо.....

 

А вот зайчик у меня лежит. Знаю, что в пиве замачиваю, для мягкости (ел как-то, друг готовил) а дальше и с чем лучше???? Кто из бывалых подскажет (повторно)???.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В пиве мне не понравилось.Как то сильно оно вкус мяса убило.И размягчило через чур.

 

Слава,каспер не пускает по ссылке.Зараза там говорит.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо! Оперативненько))), а сами пробовали?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Можно на ты:)...нет, вот так не пробовал...я "замачиваю" (ал) зайца кролика в мацони.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Честно сомневаюсь, что у него получился мягкий заяц....

Но может, уксус и кило лимонов поможет)))))))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Можно на ты :)...нет, вот так не пробовал...я "замачиваю" (ал) зайца кролика в мацони.

В мацони не пробовал.... это вроде как кефир??? Курицу в кефире мариную обычно.....

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ладно Парни, пойду спать, завтра вставать рано, до завтра всем хороших выходных. Кстати Вячеслав, у меня есть один билет на ХК Динамо против ХК ЦСКА. Матч проходить будет 30.12.2012г. в Балашихе, в 15:00. Смотрю ты близенько живешь, если хочешь присоединяйся....

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Уксус обожжёт мясо....лимон размажет вкус...кефир это кефир, а мацони -мацони:).... 30 я работаю.

 

ответ полного г а внюка!:)...я хороший, уверяю.решил блеснуть сестрой таланта...а оно вишь как написалось:)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Уксус, я шутил, Зажгу костер, зайца на вертел, соль и перец. ну а мягкость, после литра........ все равно)))))))))))

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Комрады в праздники предстоят выезды на природу, поделитесь секретами как быстро и вкусно накормить араву при помощи мангала и доступных продуктов. Зарание спасибо.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Комрады в праздники предстоят выезды на природу, поделитесь секретами как быстро и вкусно накормить араву при помощи мангала и доступных продуктов. Зарание спасибо.

Без гемора, бери решетку гриль, заряжай туда что хочешь. Рыбу, мясо, картошку, помидоры, перец, хлеб. На свежем воздухе, горячее все подметут. С собой закусь холодную, типа огурцов, зелени, можно горошек зеленый. Рыбу покрупнее, куски жарить, хвостик замариновать.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Комрады в праздники предстоят выезды на природу, поделитесь секретами как быстро и вкусно накормить араву при помощи мангала и доступных продуктов. Зарание спасибо.

Даже простые пельмени,отваренные в чистом поле необыкновенно вкусны.....а уж до половины отваренные дома и дожаренные в сковороде над мангалом....объедение....

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Новогоднее меню от меню (бишь меня).

Обычно заведую горячим (основным блюдом).

 

Приниципы:

- вкусно

- довольно изысканно

- подается с пылу-жару (не разогретым, не замученным, не отпотевшим)

- не сильно геморно

 

Предполагаемое меню на НГ2013

 

Выбор для рыбоедов:

Судак под белым соусом с грибами и кедровыми орехами:

- филе солим-перчим-подкисляем, обваливаем в муке

- обжариваем с двух сторон недолго

- соус увариваем из жирных сливок со специями

- кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде до запаха.

Вуаля! На тарелочки с зеленюшкой. Пюрешечка по желанию, ее может приготовить помощник(ца), но приглядывайте и взбейте сами!

Начало готовки рыбы 23:10, подача 23:30

 

post-3543-0-80510400-1356758973_thumb.jpg

 

Выбор для мясоедов:

Шея свиная в рукаве (гастрономический сюр :)

Шея шпигуется морковью и чесноком (можно обернуть листиками сырокопченой грудинки, ло ее я и так съем)

В кулинарный рукав ее (помним принцип, что зат...ахаться не самое главное в новогодней готовке) и в духовку где-нить в 22:30, через час будет готово - раскроете, подрумяните и оставите в выключенной духовке.

Подача ломтями.

К мясу не забудьте наворотить штуки разных 3-4 соуса.

Например из чеснока, сметанки, красный сладкий перец (пробиваем блендером). Меняем ингридиенты - киви, зелень, желтый перец - получаем разноцветные соусы.

post-3543-0-98457800-1356759000_thumb.jpg post-3543-0-24438300-1356759028_thumb.jpg post-3543-0-74285200-1356759284_thumb.jpg

 

 

С наступающим!

 

Прим. Иллюстративный материал не этого года

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Аким.Я давно уже специи идущие в комплекте с этим рукавом не использую.Сразу в ведро.А добавляю свои.С полуфабрикатными вкус очень отвратительный.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здравствуйте! Добавлю ко всем этим ням нямкам рецепт лепешек.

Если нет тандыра,можно без проблем приготовить в духовке.

Берем 1кг муки,1 пачку сухих дрожей,3 ч.л соли,полторы чайных ложек сахара,650 гр воды тепленькой градусов 30-40,6 ст.л подсолнечного

масла.Замешиваем тесто минут 30 и ставим для брожения.Через 1 час поднявшееся тесто слегка обминаем и оставляем еще на пол часа.

Готовое тесто делим на 4-5 частей,скатываем колобок,раскатываем или придавливаем руками чтобы придать форму лепешки,середину

еще раз придавливаем руками и накалываем середину вилкой побольше и даем подойти минут 15.Ложим лепешки на смазанную маслом

противень смачиваем рукой водичкой и ставим в нагретую заранее до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета приблизительно 20 минут.Приятного аппетита!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Аким.Я давно уже специи идущие в комплекте с этим рукавом не использую.Сразу в ведро.А добавляю свои.С полуфабрикатными вкус очень отвратительный.

 

Именно и исключительно свой набор специй! Рукава покупаю метрами (продаются также как пищевая пленка и фольга).

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

поделитесь секретами как быстро и вкусно накормить араву

Есть такой способ: Набираешь картошки и готовишь её по простецки в зависимости от обстановки (варишь чищенную, или в мундире или запекаешь в углях. Но это как грится гарнир - с ним разберёшься сам. А вот на сладкое: Покупаешь большую рыбину (лосось) и там же на рынке поруби на стейки, придя домой, стейки раздели по количеству участников (если их больше , чем стейков, тоды разрежь их ещё пополам вдоль хребта. Теперь посоли, поперчи, добавь (если есть тимьяна веточку или щепоть). Если рыбка дальневосточная (кижуч, нерка, горбуша) положи на кусок тоненький ломтик сальца, а если рыбка норвежская(сёмга,форель)тогда и так сойдёт. Теперь заворачиваешь каждый кусок рыбы в фольгу, не жалея последней и кладёшь в холодильнеГ на ночь. На завтра поехав на покатушку, пока люди пекарят картоху, доставай свои куколки из фольги и закапывай их а угли. Через 10 минут все будут нахваливать твоё творенье.

Быстро и вкусно .

ПС боьшой рыбины (2,5-3кг) вполне хватает на 10 человек.

ещё ПС из головы и хвоста варится отличная ушица.

Изменено пользователем @drenalin GAZ

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!


Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.


Войти